姜汁蕹菜

菜系及功效：私家菜 利尿食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味：姜汁味      
工艺：拌
姜汁蕹菜的制作材料：
主料：空心菜500克
调料：盐5克,醋20克,姜30克,香油10克

1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。