梅菜拌虾段

菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味      
工艺：拌
梅菜拌虾段的制作材料：
主料：海虾500克,霉干菜150克
调料：料酒15克,花生油10克,盐3克,酱油5克,味精4克,白砂糖3克,虾酱10克,香油5克
梅菜拌虾段的特色：
咸甜鲜香，风味独特。
教您梅菜拌虾段怎么做，如何做梅菜拌虾段才好吃

1.梅干菜用温水浸泡后挤干水分（咸菜干要调换清水至淡），切成小段，投入油锅中炸一下捞出；海虾去掉头、尾，洗净后，带壳切成对半。
2.炒锅上火，花生油少许，烹入黄酒、精盐、酱油、虾酱、白糖及适量清水，放入梅干菜、虾段烧沸，用小火烧至汤汁将干时撒入味精，淋上香油，收汁翻匀出锅，晾凉后即可。