淮杞炖水鱼

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：清香味      
工艺：炖
淮杞炖水鱼的制作材料：
主料：甲鱼500克,猪肉(瘦)100克
辅料：山药(干)15克,枸杞子20克,桂圆15克
调料：大蒜（白皮）5克,大葱5克,姜3克
教您淮杞炖水鱼怎么做，如何做淮杞炖水鱼才好吃

1. 买水鱼（甲鱼）时可请鱼贩代为剥好，将水鱼放入大热水中烫过，取出用刷洗净，去掉内脏及血水，然后斩件；
2. 瘦肉洗净后切成四件，汤水；
3. 用蒜头、红头葱和姜片起锅，注入两大碗清水，放入水鱼同煮沸，约八分钟左右，捞出隔去水分；
4. 将水鱼放炖盅内，加瘦肉和各配料，姜片，元肉（桂圆）注入大半盅沸水，盖好，炖约三小时左右，调味即成。