炖五花肉

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：酱香味      
工艺：炖
炖五花肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）400克
调料：酱油50克,白砂糖5克,料酒10克,大葱10克

1. 先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右；
2. 把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；
3. 原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。