芹菜炒鱼松

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：清香味      
工艺：熟炒
芹菜炒鱼松的制作材料：
主料：鲮鱼150克
辅料：芹菜15克
调料：大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,盐3克

1.剁碎的鲮鱼肉加盐及少许水搅成鱼胶；
2.锅中热油，把鱼胶煎成鱼饼；
3.鱼饼稍冷切如小指宽长条；
4.芹菜去叶切短段。
5.下油爆姜片，下芹菜、鱼松炒匀；
6.加盐又炒匀；
7.用生粉埋薄芡上碟。