蒜泥拌虾肫

菜系及功效：私家菜 胃调养食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：蒜香味      
工艺：拌
蒜泥拌虾肫的制作材料：
主料：对虾400克,鸭肫100克
调料：料酒10克,盐3克,味精2克,大蒜（白皮）20克,胡椒粉5克,香油3克,大葱3克,姜3克
蒜泥拌虾肫的特色：
美味爽嫩，清香微辣。
教您蒜泥拌虾肫怎么做，如何做蒜泥拌虾肫才好吃

1.将大蒜去皮捣成蒜泥；大虾洗净，投入水锅内，加黄酒、葱、姜煮熟捞出，冷却后去壳取肉，切成薄片；鸭肫撕净筋膜，入沸水中氽烫至嫩熟捞出，冲冷后去掉外皮，切成薄片。
2.虾片、肫片放入盘内，再放入精盐、味精、蒜泥、黑椒粉、香油拌调均匀即可。