蜜汁茄子

菜系及功效：私家菜 止血调理食谱
口味：甜味      
工艺：炒
蜜汁茄子的制作材料：
主料：茄子,250克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉30克
调料：植物油25克,淀粉(玉米)15克,盐3克,白砂糖10克
教您蜜汁茄子怎么做，如何做蜜汁茄子才好吃

1. 将茄子洗净，切成长条，撒入精盐腌片刻备用；
2. 将鸡蛋磕入碗内，加淀粉、面粉、水搅拌成糊；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧至六成热，将茄子条蘸上糊逐条下锅，炸至焦黄捞出；
5. 炒锅添少许水，放入白糖烧开，用水淀粉勾芡，倒入茄子，翻炒均匀即可。