西红柿莴笋

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 西红柿莴笋

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菜系及功效：私家菜便秘食谱利尿食谱减肥菜谱清热解毒食谱
口味：香辣
工艺：炝
西红柿莴笋的制作材料：
主料：莴笋500克,番茄500克
调料：姜5克,盐5克,白砂糖10克,醋10克,辣椒(红,尖,干)10克,香油15克,味精5克

西红柿莴笋的特色：
味鲜色美，脆嫩爽口。
教您西红柿莴笋怎么做，如何做西红柿莴笋才好吃
1. 莴笋去叶、去皮，洗净，先斜切成薄片，再切成细丝；
2. 放入干净盘内加盐腌30分钟，滤去渗出的水，将莴笋丝挤去水，放回盘内；
3. 西红柿洗净切成丝；
4. 鲜姜洗净，刮皮，切成细丝，连同西红柿丝一起撒在莴笋丝上面；
5. 白糖、醋倒入炒锅内置旺火上烧热，待糖溶化后出锅，冷却后浇在莴笋丝上；
6. 干红辣椒先放水泡软，去蒂和籽，洗净，切成细丝，待用；
7. 炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后将辣椒丝倒入油中炸；
8. 见辣椒变色后趁热将油浇在莴笋丝上，速用碗扣住莴笋盘，焖15分钟后放入味精，拌匀即可。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。