软煎羊肋

菜系及功效：私家菜 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：暗炉烤
软煎羊肋的制作材料：
主料：羊肉(瘦)1750克
辅料：土豆（黄皮）1250克,洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜25克
调料：小麦面粉50克,鸡蛋150克,香叶5克,黄油50克,盐15克,胡椒粉1克,植物油120克
软煎羊肋的特色：
肉质松软，味香适口。
教您软煎羊肋怎么做，如何做软煎羊肋才好吃
1.土豆提前洗净煮熟去皮捣成土豆泥备用；将羊肋放锅内加水、盐、香叶、切碎的胡萝、洋葱、芹菜煮熟取出。
2.拆去肋骨压平，凉后用刀切成每份2片，撒盐、胡椒粉，沾面粉，裹鸡蛋糊，用油煎成两面金黄，入烤炉稍烤。
3.起菜时配土豆泥，浇黄油即可。