银湖煎鸡脯

菜系及功效：私家菜 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：原本味      
工艺：生煎
银湖煎鸡脯的制作材料：
主料：鸡肉150克,海蟹100克
调料：鸡蛋清30克,盐2克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)53克,植物油50克,黄酒8克,味精1克
教您银湖煎鸡脯怎么做，如何做银湖煎鸡脯才好吃

1.将鸡肉片开切为四方形件，盛在碗里，用精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉50克再拌匀；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约5克。
2.用油50克起锅，将鸡件排在锅中煎至两面金黄色，以熟为度，放在碟上；将锅放回炉上，溅入绍酒，注入上汤100毫升，加入精盐1克、味精1克调味，用湿淀粉打芡，将蟹肉放入，加入蛋白摊匀，淋在鸡脯上便成。