炒肉拉皮

菜系及功效：鲁菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸酸味      
工艺：炒
炒肉拉皮的制作材料：
主料：猪肉(瘦)100克,粉皮300克,木耳(水发),15克
辅料：鸡蛋30克,香菜25克,洋葱（白皮）75克,黄瓜15克
调料：酱油25克,盐10克,味精4克,大蒜（白皮）15克,芝麻酱20克,醋10克,香油4克,花生油25克
教您炒肉拉皮怎么做，如何做炒肉拉皮才好吃

1. 将猪瘦肉洗净，切成细肉丝；
2. 鸡蛋打散倒入热油锅中摊成蛋皮；
3. 大蒜捣碎成泥；
4. 洋葱洗净，切成丝；
5. 香菜去叶留梗洗净，切成3.3厘米长的段；
6. 黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成细丝备用；
7. 炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加入少许酱油、洋葱翻炒，加盐、香菜段炒熟，淋上香油翻匀，分盛两个小盘内；
8. 将粉皮切成1厘米宽、5厘米长的条，放入鱼池盘中摆平，黄瓜丝、蛋皮丝、木耳丝顺序放在粉皮上摆成花色图案；
9. 芝麻酱加入盐、凉开水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水，浇在粉皮上同炒肉丝一并上桌即成。