北芪党参炖兔肉

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：糟香味      
工艺：炖
北芪党参炖兔肉的制作材料：
主料：兔肉500克
辅料：党参20克,黄芪20克,枸杞子15克,山药(干)20克
调料：江米酒150克,姜5克
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将兔剥净，放沸水中稍烫，取出斩件，放入炖盅内，然后加党参、黄芪，淮山（山药），杞子，注入糯米酒和冷开水二杯，姜丝分放兔肉上，盖上盅盖，隔水约炖一小时，用温火，火要均匀，不要时猛时慢，候将炖好时，才放入油，盐，继续炖至肉嫩药味均出时即成。