柳叶鱼丝

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
柳叶鱼丝的制作材料：
主料：草鱼150克
辅料：鸡蛋清30克,绿茶5克
调料：植物油15克,料酒10克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,葱汁2克,姜汁2克
教您柳叶鱼丝怎么做，如何做柳叶鱼丝才好吃

1. 将草鱼肉切成细长丝，加入料酒、精盐、白胡椒粉、葱姜汁、蛋清、淀粉搅匀；
2. 剩余淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3. 将茶叶用开水冲泡10分钟，沥出茶汁，加精盐、葱姜汁、味精、水淀粉调匀；
4. 炒锅注油烧至四成热，放入鱼丝滑散，至鱼丝挺起变白，捞出控油；
5. 炒锅烧热，烹入茶汁，放入鱼丝、茶叶片翻炒，装盘即可。