法式鱼卷

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味      
工艺：蒸
法式鱼卷的制作材料：
主料：草鱼1000克
辅料：洋葱（白皮）250克,芹菜150克,鸡蛋100克
调料：盐4克,黄油20克,胡椒粉3克,白兰地5克
教您法式鱼卷怎么做，如何做法式鱼卷才好吃

1. 将草鱼肉洗净，切成片，拍成长方形薄片；
2. 葱头去老皮洗净，切成丝；
3. 芹菜择洗干净，切成丝；
4. 鸡蛋磕入碗内，加精盐打散；
5. 炒锅注油烧热，将鸡蛋摊成蛋饼，晾凉切成丝；
6. 炒锅放黄油烧热，下入葱头丝、芹菜丝炒至黄色，加精盐、胡椒粉炒匀，烹入白兰地酒，放入鸡蛋丝翻炒，盛出备用；
7. 将晾凉后的三丝用鱼片卷成筒形，上锅蒸熟即可。