海味冬瓜

菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱
口味：椒麻味      
工艺：炝
海味冬瓜的制作材料：
主料：冬瓜200克
辅料：海虾70克,鲜贝50克,海参50克,蛤蜊50克
调料：料酒15克,盐5克,味精4克,白砂糖5克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克,胡麻油5克,香油5克
海味冬瓜的特色：
鲜嫩爽脆、美味醇香。
教您海味冬瓜怎么做，如何做海味冬瓜才好吃

1.海虾放入水锅内、放入黄酒、葱、姜烧煮至熟捞出、稍冷后剥去头、壳；海参切成小块同蛤肉、鲜贝一起放入沸水锅内氽烫至熟捞出。
2.冬瓜去皮，切成2厘米见方的小丁放入沸水中焯至八分熟时捞出，过冷后沥干水分。
3.上述处理好的原料同放盘内，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油拌调均匀，花椒油倒入炒锅内烧热，淋在上面稍拌后即可。