笋拌海螺片

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炝
笋拌海螺片的制作材料：
主料：海螺300克,竹笋100克
辅料：豌豆20克
调料：盐5克,味精3克,料酒5克,葱汁5克,姜汁5克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖)5克,胡麻油5克,香油5克
笋拌海螺片的特色：
脆嫩爽口，咸鲜香醇。
教您笋拌海螺片怎么做，如何做笋拌海螺片才好吃

1.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；红尖椒洗净去蒂和籽切成末；螺片洗净，切成薄片，用黄酒、葱、姜汁浸渍一下然后放入到七成热的油锅中爆一下捞出沥油。
2.笋尖洗净切片；豌豆荚洗净放入沸水中焯一下捞出，过冷后沥干水分。
3.海螺片，笋片和豌豆荚放入盘内，再放入精盐、味精、香油拌匀，炒锅内倒入花椒油烧热，放入蒜泥、红椒末煸出香味，浇在拌好的螺肉片上即成。