糯酒炖金鲤

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 利尿食谱 孕妇菜谱 营养不良食谱
口味：甜味      
工艺：炖
糯酒炖金鲤的制作材料：
主料：鲤鱼1000克
辅料：山药(干)5克,桂圆10克,枸杞子10克,枣（干）25克,茯苓15克
调料：江米酒80克
教您糯酒炖金鲤怎么做，如何做糯酒炖金鲤才好吃

1. 洗净红金鲤去鳞，小心取出内脏，除去鱼胆，以免弄破，剥后切成三段，隔去水分；
2. 也有人爱将鲤片保留而不去掉；
3. 南枣去核，洗净；
4. 将鲤鱼放入炖盅内，加入各用料，注入糯米酒和沸水一杯，盖上，用纱纸密封盅口，使气味不至溜出，然后放沸水锅中，用猛火药味炖约二十分钟；
5. 用小火炖三小时以上，调味上桌。