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葱酥鲫鱼 | |
菜系及功效：鲁菜 老人食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 葱酥鲫鱼的特色： 鲫鱼红亮，香酥，大葱香烂味浓，鲜咸中带酸甜味。 教您葱酥鲫鱼怎么做，如何做葱酥鲫鱼才好吃 1.鲫鱼宰杀后去鳞、五脏，用红曲米浓水，葱姜丝、盐、鱼露、味精、料酒腌渍2小时；油锅烧热，投入花椒和适量葱末炸出香味，捞出花椒和葱末，葱椒油留用。 2.锅中加植物油烧温，将鲫鱼下入用小火炸酥，大葱白用油炸成浅黄色捞出。 3.鲫鱼与大葱白摆在大碗中，倒入部分腌鱼汤汁，加葱椒油、醋入笼用火蒸六小时，取出扣圆盘中，淋上原汁即成。 小帖士-食物相克： 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 葱酥鲫鱼 | |