外婆飘香蟹

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 外婆飘香蟹

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菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱
口味：微辣
工艺：炒
外婆飘香蟹的制作材料：
主料：螃蟹500克
辅料：麻花200克,青椒50克,辣椒(红,尖,干)50克
调料：植物油35克,料酒10克,白砂糖5克,葱油10克,香油4克,花椒2克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜2克

教您外婆飘香蟹怎么做，如何做外婆飘香蟹才好吃
1. 将螃蟹洗净，剁成小块；
2. 青红辣椒去蒂、籽洗净，切成菱形块；
3. 炒锅注油烧至六成热，下入螃蟹过油，捞出控油；
4. 炒锅留底油烧热，放入姜片、青红辣椒块、螃蟹翻炒，加入精盐、料酒、白糖、味精，炒入味后装盘；
5. 炒锅放入葱油，下入花椒粒炸出香味，浇在蟹肉上，淋入香油，撒入葱花，周围摆上小麻花即可。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。