脆皮香芋夹

菜系及功效：私家菜
口味：原本味      
工艺：暗炉烤
脆皮香芋夹的制作材料：
主料：芋头750克,肥膘肉250克,猪肉(肥瘦)500克
辅料：面包屑120克,鸡蛋400克
调料：盐10克,白砂糖6克,淀粉(豌豆)30克,白酒10克,味精2克,胡椒粉1克,大葱3克,姜5克,植物油100克
脆皮香芋夹的特色：
此食品色泽金黄，外酥里嫩，鲜香适口。
教您脆皮香芋夹怎么做，如何做脆皮香芋夹才好吃

1.将大葱、姜分别洗净均切成细末；将猪肉洗净剁碎成肉茸，加盐、味精、胡椒粉、葱、姜、油调拌均匀即成猪肉馅。将肥膘肉洗净，切成'日'形薄片，放入碗内，加入精盐、糖、白酒、2个鸡蛋、淀粉调拌均匀。
2.将芋头去皮，切成约15克重的'日'字形片，放入笼内排好，蒸至八成熟取出，放在刷有油的烤盘内排好，刷上鸡蛋液，铺上猪肉馅，把腌好的肥肉片盖上，再刷上鸡蛋液，撒上面包渣，放入炉内，用中火烤熟，即可食用。