西味虎皮蛋

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
口味：芥末味      
工艺：拌
西味虎皮蛋的制作材料：
主料：鸡蛋200克
辅料：酸黄瓜50克
调料：盐2克,芥末5克,猪油（炼制）60克,柠檬汁20克
西味虎皮蛋的特色：
黄白绿三色相间，咸香爽口。
教您西味虎皮蛋怎么做，如何做西味虎皮蛋才好吃
1.将2个鸡蛋煮熟，剥去皮，入油锅炸成金黄色，捞出，切成圆片，码入盘中。
2.将1个生鸡蛋黄放入碗内，加芥末、盐，用力搅拌，边拌边入入熟油，抽打成黄油状，再放少许柠檬汁，抹在每个鸡蛋片上，最后把酸黄瓜码在鸡蛋片四周即可。