白灼螺片

菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味      
工艺：灼
白灼螺片的制作材料：
主料：螺500克
调料：猪油（炼制）50克,香油5克,黄酒8克,大葱15克,姜10克,虾酱8克,蚝油8克
教您白灼螺片怎么做，如何做白灼螺片才好吃

1. 将螺肉洗净片成每件厚约3厘米；
2. 将炒锅内放油烧热，放进姜、葱、烹入黄酒，加汤，滚后去掉姜、葱，然后放进螺片，灼至九成熟，捞出；
3. 再用猪油15克起锅，将螺片放入锅中，烹入黄酒，加香油，迅速上碟即成，另跟虾酱、虾油各两碟。