| 天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
| 鲁虺餐饮美食菜谱 | ||||
| 推荐： 煮 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 相克 小吃 川菜 土耳其 语言翻译 | ||||
| 鲁虺餐饮美食菜谱 / 枫肉 | 上一个 查看全部 下一个 |
枫肉 | |
菜系及功效：私家菜 枫肉的特色： 外形咸肉，皮色紫黄，肥膘微黄，精肉带赫赤色，鲜美可口，酱香浓郁，肉皮软烂， 如与鲜肉同煮，其味更美。 教您枫肉怎么做，如何做枫肉才好吃 1.选料：选用符合卫生检验要求的新鲜猪肋条肉，作为加工原料。 2.切条：选好的猪肋条肉去掉奶脯，再切成宽10厘米的长条。 3.腌制：切好的猪肉条，先洒上硝水、浸透，再加食盐，拌匀。待肉上的盐化后，放入盐卤中，浸渍20天左右起缸。 4.晾晒、浸渍：出缸的肉经5至6小时晾晒，略干后，放入酱油中浸渍12小时。 5.晾晒、吊挂：酱油浸好的猪肉，再经日光晒2至3天，使其干透发硬。最后用细麻绳将肉挂起，再出盐2次即为成品。 枫肉的制作要诀：硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液 | |