活鲫鱼火锅

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 活鲫鱼火锅

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菜系及功效：火锅食谱
活鲫鱼火锅的制作材料：
主料：原料准备：活鲫鱼,菠菜100克,嫩白菜心100克,粉丝200克。调料选用：精盐15克,味精6克,白糖8克,香醋50克,葱段25克,姜末50克,料酒15克,胡椒面3克,清汤2000克。

活鲫鱼火锅的特色：
汤色乳白，口味鲜香。
教您活鲫鱼火锅怎么做，如何做活鲫鱼火锅才好吃
1、宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。

2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。

3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。

4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。