茴香鲫鱼火锅

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 茴香鲫鱼火锅

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菜系及功效：火锅食谱
茴香鲫鱼火锅的制作材料：
主料：小茴香30克,鲫鱼4条。
调料：精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精10克,鸡精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白汤2500克。

茴香鲫鱼火锅的特色：
健脾利水，治疝气疼痛
教您茴香鲫鱼火锅怎么做，如何做茴香鲫鱼火锅才好吃
（1）鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。

（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

（3）炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。