芥菜咸蛋鱼头汤

菜系及功效：美味粥汤
芥菜咸蛋鱼头汤的制作材料：
主料：鱼头1个,芥菜1棵,咸蛋（打散）1只
辅料：姜3片,豆腐1块
调料：盐1/2茶匙,姜汁1茶匙,酒1茶匙

(2) 鱼头洗净后，抹干，加入调味料腌二十分钟后，大鱼头下镬煎至两面微黄。

(3) 加入适量清水煮滚，改用中小火滚至材料腍，放入芥菜、豆腐、咸蛋，滚片刻至材料熟及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热饮用。