翡翠瑶柱羹

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 翡翠瑶柱羹

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菜系及功效：美味粥汤
翡翠瑶柱羹的制作材料：
主料：瑶柱150克,火腿末,菜茸,蛋清各酌量。料酒,盐,味精,胡椒粉,水淀粉,香油,高汤各适量。

教您翡翠瑶柱羹怎么做，如何做翡翠瑶柱羹才好吃
（１）干瑶柱加料酒、高汤，置火上蒸透后取出，碾碎待用。

（２）锅内注入高汤，放进碾碎的瑶柱，加入盐、味精、胡椒粉等调料，烧开，用水淀粉勾芡后再加菜茸、蛋清，撒上熟火腿末，淋上香油起锅装盆即成。