芝麻香兔

菜系及功效：私家菜 益智补脑食谱 高脂血症食谱
口味：酱香味      
工艺：油爆
芝麻香兔的制作材料：
主料：兔肉400克,莴笋100克
辅料：花生仁（炒）80克,芝麻20克
调料：辣椒(红,尖,干)5克,泡椒10克,豆瓣辣酱15克,大蒜（白皮）10克,姜5克,料酒10克,香油10克,花椒3克,大葱10克,盐3克,花生油35克,淀粉(豌豆)15克
教您芝麻香兔怎么做，如何做芝麻香兔才好吃

1. 兔肉洗净切成丁，用淀粉上浆。莴笋洗净，去皮，切成丁。
2. 坐锅点火倒油，油热后将兔肉放入锅中，炸至金黄色捞出。
3. 锅内留油，放入葱段、蒜瓣、姜末、泡辣椒末、豆瓣辣酱花椒、料酒、高汤、精盐煸炒，再加入兔肉丁和莴苣丁，急火炒熟，洒入香油盛出，坐锅点火倒油，放入干辣椒炸至变色后连同油一起倒在兔肉盘中，另锅将花生及芝麻稍炒，撒在上面即可。