小辣椒拌豆腐

菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：微辣      
工艺：拌
小辣椒拌豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)500克
辅料：辣椒(青,尖)5克
调料：大蒜（白皮）10克,盐5克,白砂糖5克,香油5克,味精2克

1.豆腐放沸水中烫一下，捞出，放盘内；小辣椒去蒂和籽，洗净，切成碎末，放豆腐盘内，加入精盐、白糖、味精，然后用筷子将豆腐搅碎拌匀。
2.蒜头剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，然后剁成蒜泥，放在豆腐上，淋上香油，拌匀即可。