松脆海蜇

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱
口味：清香味      
工艺：拌
松脆海蜇的制作材料：
主料：海蜇皮400克
调料：酱油10克,醋10克,白砂糖5克,姜5克,大葱4克,大蒜（白皮）3克,香油5克

1. 海蜇放入清水中浸泡一小时后，除去杂物和异味，洗净，放入盆用沸水冲泡片刻，使海蜇面积缩小，厚度增加；
2. 然后切成细丝，再用温开水冲洗一遍，放入盆内；
3. 葱和姜分别洗净后均切成细丝；蒜去皮洗净后捣成蒜茸；
4. 葱姜丝和蒜茸一起放入海蜇碗内，加入酱油、白糖、醋和香油，拌匀装盘即成。