清汤冬瓜

菜系及功效：美味粥汤
清汤冬瓜的制作材料：
主料：冬瓜300克,清汤1000克,绍酒1茶匙,盐,味精,胡椒面各适量,面粉1汤匙。
教您清汤冬瓜怎么做，如何做清汤冬瓜才好吃
1、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用。

2、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用。

3、炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味。

4、将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可。