蛋黃千層糕

菜系及功效：美味糕点
蛋黃千層糕的制作材料：
主料：外皮低筋麵粉 440公克 細砂糖 20公克 泡打粉 20公克 水 300㏄ 內餡鹹蛋黃 8顆 奶油 120公克 香草粉 1/2小匙 細砂糖 150公克 奶粉 2大匙 蛋黃粉 1小匙

(2)將麵糰分成4等份，以桿麵棍桿成四方形麵皮。 

(3)取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其他的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。 

(4)備妥蒸唬蠕伾衔涂颈P紙，再放入四方形烤盤，放入1片麵皮，用大火蒸5分鐘後取出，鋪上1份餡料後再鋪上麵皮，再蒸5分鐘。 

(5)之後每蒸5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麵皮的動作，直到材料都用完時，最上面舖上切碎的鹹蛋黃至蒸熟即可取出，冷卻後切菱形小塊即可。