山楂云卷糕

菜系及功效：美味糕点
山楂云卷糕的制作材料：
主料：熟面粉500克 鸡蛋1公斤 山楂糕1公斤 白糖600克。
山楂云卷糕的特色：
暄、软、甜、酸，有健脾开胃之功效。
教您山楂云卷糕怎么做，如何做山楂云卷糕才好吃
1.把鸡蛋打开，分清、黄放两个盆内。蛋清抽成糊状，再把蛋黄抽开。将白糖倒入蛋黄内搅匀，再加在蛋清糊内搅匀。然后把熟面粉放入糊内搅匀。

2.将和好的蛋糊，放入蒸糕木格内，上屉蒸20分钟左右，熟时取下。

3.将糕倒出，把山楂糕切成薄片，放在上面，随即卷起。然后用洁白无菌的纱布把糕卷上，卷紧。

4.晾凉后把布解开，顶刀切成圆形，以云片卷形状，装盘即成。