海南煎粽

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 海南煎粽

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菜系及功效：美味糕点
海南煎粽的制作材料：
主料：糯米500克,莲子25克,冬菇25克,干虾米25克,干贝25克,叉烧50克,熟猪油50克,味精5克,白糖5克,精盐8克,生油100克,鸭蛋液适量。

海南煎粽的特色：
色泽金黄，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味。
教您海南煎粽怎么做，如何做海南煎粽才好吃
1、将糯米掏洗干净，上笼蒸熟待用；将莲子煮熟透，脱皮、除心；冬菇浸透洗净，滚水烫过后切粒，干虾米、干贝洗净蒸过，叉烧解成粒状。

2、将以上各料和精猪油、味精、白糖、精盐等一起放入糯米饭中拌匀，掐成10个大小相同的饭团。

3、热锅下生油，将糯米团均匀醮上鸭蛋液，放进热油锅中慢火煎炸，不断翻转使之均匀受热，煎成金黄色即可。