菜系及功效：清爽凉菜 拌黄瓜的制作材料：主料：嫩黄瓜七两 精盐一钱 味精一分 芝麻油三钱蒜瓣二钱
2.选用带刺的嫩黄瓜洗净，放案板上用刀稍拍至出裂纹，再斜切成菱形块，放盘内，撒入精盐，加入蒜泥和味精，淋上芝麻油，拌匀即成。拌黄瓜
