麻辣猪耳

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 麻辣猪耳

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菜系及功效：清爽凉菜
麻辣猪耳的制作材料：
主料：熟猪耳朵400克,葱白100克
辅料：熟芝麻末15克,肉汤200克
调料：味精2克,白糖20克,红油15克,酱油30克,花椒末2克

麻辣猪耳的特色：
色泽酱红，麻辣咸鲜，质地脆韧，爽口不腻。
教您麻辣猪耳怎么做，如何做麻辣猪耳才好吃
1）将葱白洗净，切成5厘米长的细丝放在盘内垫底。

（2）将熟猪耳切成6厘米长的细丝，放在葱丝上面。将酱油、味精、白糖、花椒末、红油、肉汤、熟芝麻末调匀，浇在猪耳朵丝上即成。