海蜇皮拌鸭条

菜系及功效：清爽凉菜
海蜇皮拌鸭条的制作材料：
主料：香瓜1个 海蜇皮2张 大蒜10克 姜30克 烧鸭肉80克红辣椒,葱各1根 芝麻1大匙调味料A料：醋,糖,香油各1大匙 淡色酱油,烧鸭汁各2大匙 盐1/2大匙B料：米酒1大匙

2.大蒜去皮，切末；芝麻放入热油锅中炒香，盛出，加入A料及蒜末拌匀，做成调料备用。

3.海蜇皮泡软、洗净，切粗丝，放入开水中加葱段、姜片及B料煮熟，捞出，立即浸入冰开水中待凉，盛入盘中，加入香瓜、鸭肉、红辣椒及姜丝，淋上调料即可端出。