苋菜黄鱼羹

菜系及功效：私家菜 失眠食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：本味咸鲜      
工艺：熟炒
苋菜黄鱼羹的制作材料：
主料：大黄鱼300克,苋菜(紫)60克
调料：大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)10克,胡椒粉1克,料酒5克,盐5克

1.黄花鱼去鳞剖好，以胡椒粉略腌，隔水蒸熟后，去骨拆肉备用。苋菜洗净，略切。
2.烧热锅，下油爆香姜米，下黄花鱼肉略爆，加入苋菜兜炒一下，再加入上汤、酒及葱末，待再滚起，以淀粉及适量清水埋芡，便可上桌。