酸辣凉面

鲁虺餐饮美食菜谱
输入关键词：
推荐：煮汤丸散膏饮糕烤剂煎酒粥蒸方相克小吃川菜土耳其语言翻译

鲁虺餐饮美食菜谱 / 酸辣凉面

上一个查看全部下一个

菜系及功效：精品主食
酸辣凉面的制作材料：
主料：熟面条200克,熟瘦猪肉丝50克,黄瓜100克,绿豆芽50克,鸡蛋1个。酱油10克,醋15克,盐,高汤适量,味精,香油,辣油各少许。

教您酸辣凉面怎么做，如何做酸辣凉面才好吃
①将黄瓜洗净，切成细丝；绿豆芽择去头尾，洗净、焯熟并晾凉；将鸡蛋打散，加入少许盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用；将熟面条过凉，捞出沥干，盛入盘中。

②将酱油、醋、盐、味精、香油、辣油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。

③将黄瓜丝、绿豆芽、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上，浇上凉拌汁即可。

贴士：面条煮熟后，如不过凉水，可以摊开在干净案板上，用电扇或扇子扇凉，同时用熟植物油拌匀，用筷子抖散，使其互不粘连。