绍子烘蛋

菜系及功效：精品主食
绍子烘蛋的制作材料：
主料：蛋5个
辅料：玉米粉半匙,绞肉3大匙,木耳末3大匙,榨菜末3大匙,葱花少许
调料：盐半匙,高汤1饭碗,味精半匙,油600公克。

2、把油放入锅中加热，把蛋汁到入锅中，先用大火烘，再用小火烘3分钟，此时蛋皮两边会渐渐膨高，如果中间没有膨起，可以另放一勺油淋在中间，盖上锅盖，使蛋全部膨高后，小心用锅铲翻面，待两面呈金黄色，即可放在盘中，再切成2公分块状。

3、锅中再留一点余油，将绞肉放入锅中炒散，再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香，加入高汤煮滚，加盐、味精调味后，盛起淋在烘蛋上，即可食用。
绍子烘蛋