牛肉炒面

菜系及功效：精品主食
牛肉炒面的制作材料：
主料：腌牛肉四两 炸面条1块,葱白,姜片,油味料等适量。

②炒锅放油，烧至三成半热。将面条放入炸脆，捞起待用。再放油，将牛肉倒入翻炒至仅熟。倒出，滤去油量。将葱姜、牛肉入锅， 放入绍酒用芡汤、淀粉、蚝油调匀为芡，放入炸面抛匀上碟即成。