虾球炸面

菜系及功效：精品主食
虾球炸面的制作材料：
主料：中虾8只,荷兰豆16只,韭黄(切段)8条,草菇(开边)8粒
辅料：姜2片,蒜头(切片)1粒 ,面饼1个
调料：腌料(虾): 盐及生粉各1/2茶匙,麻油及胡椒粉少许 汁料: 清鸡汤==1/3杯,水==1/3杯,糖==半茶匙,生抽==1茶匙,生粉==2茶匙

2.荷兰豆去筋,草菇修切,两者拖水备用. 

3.将面饼放半锅热水内拖软,取出过冷河,隔干. 

4.烧一杯酒,把面炸肺,隔油,盛碟. 

5.剩两汤匙油炒虾球,加入所有材料及汁料煮滚,淋于炸面上.