白煮鸡粥

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 白煮鸡粥

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菜系及功效：精品主食补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
白煮鸡粥的制作材料：
主料：粳米100克,鸡肉100克
调料：盐2克,酱油10克,味精2克,香油5克,猪油（炼制）15克,小葱3克,姜2克

教您白煮鸡粥怎么做，如何做白煮鸡粥才好吃
1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.　鸡洗净煮熟，鸡肉切成片，装入小盘内；
3.　坐锅点火，加入鸡汤烧沸；
4.　下入粳米、猪油，用旺火再次烧沸；
5.　改小火熬煮约45分钟，至米粒开花，汤汁浓稠；
6.　加盐调好味，即成咸味鸡粥；
7.　将鸡粥盛入碗内，上面放上白煮鸡肉片、撒上葱末、姜末、味精，淋入香油、酱油拌匀，即可盛出食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”