雪花三角酥

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 雪花三角酥

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菜系及功效：精品主食甜品/点心营养不良食谱
口味：甜味
工艺：炸
雪花三角酥的制作材料：
主料：小麦面粉400克,鸡蛋300克
调料：白砂糖150克,色拉油150克
教您雪花三角酥怎么做，如何做雪花三角酥才好吃
1. 将鸡蛋、白糖、香兰素放入蛋糕桶内搅打起泡，再加入面粉和匀；
2. 再倒入垫上刷了油的烤盘，刮平；
3. 放入炉内烤至成熟后取出，待冷却后切成三角形；
4. 将鸡蛋去壳搅打成蛋浆，把三角糕放入蛋浆内滚一圈，取出后放入油锅内炸至金黄；
5. 捞出沥油装盘，撒上糖粉即成。

雪花三角酥的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备色拉油约油500克，香兰素适量；
2. 本品如果选用糖粉，口感更好；
3. 成品炸好后，撒上糖粉时很容易化。
4. 看上去不美观，因为油没有沥干，撒上糖粉后，马上就被油吸干了；
5. 同时炸好的三角酥一定要冷了才能撒上糖粉，如温度过高，糖粉撒上后也会溶化，影响成品外观，
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。