虾肉黄瓜片

菜系及功效：家常菜谱
虾肉黄瓜片的制作材料：
主料：大虾肉50克,黄瓜250克,酱油10克,淀粉5克,料酒, 葱花,姜片,盐各适量,植物油10克。
虾肉黄瓜片的特色：
虾肉含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和 维生素A、维生素B1 、维生素B2及尼克酸，具有健脾暖胃、 壮阳补肾的功效。此菜适宜儿童食用，可健身壮体。
教您虾肉黄瓜片怎么做，如何做虾肉黄瓜片才好吃
（1）将虾去壳，易去背上的泥肠，洗净，切成薄片，用料 酒、酱油、葱花、姜片加水适量浸泡1小时；淀粉加少 许水调好；黄瓜洗净，切成片。

（2）锅置火上，放油烧热，将虾片蘸匀淀粉汁，下油锅炒 熟，盛出。用余油快炒黄瓜片，然后下人虾片与黄瓜同 炒，加入盐，用旺火快炒几下，即成。

[ 特点] 虾鲜，黄瓜清香，味美适口。

[ 提示] 黄瓜快炒熟时，下入虾片旺火快炒。