红烧蹄筋

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 红烧蹄筋

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菜系及功效：家常菜谱
红烧蹄筋的制作材料：
主料：鲜牛蹄筋250克
辅料：酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克,白糖5克,鸡汤200克,淀粉2克,葱30克,油50克

红烧蹄筋的特色：
咸香味浓，色泽金红。
教您红烧蹄筋怎么做，如何做红烧蹄筋才好吃
1)将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条；

2)将蹄筋放入开水中烫一下取出；

3)炒锅上火，加油50克；

4)将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时；

5)加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾匀受热；

6)加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤；

7)开锅后，转用小火烧维10分钟；

8)再用大火加热，最后用淀粉勾芡。