酿茄饼

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菜系及功效：家常菜谱
酿茄饼的制作材料：
主料：茄子2个,肉末少许。茄子斜切,厚度约3厘米,直径约5厘米,泡水10分钟滤干,茄子片抹盐,待盐化后把水挤干。

酿茄饼的特色：
外酥里软，尤其适合中老年人食用。
教您酿茄饼怎么做，如何做酿茄饼才好吃
肉末塞入茄子后，茄子蘸上蛋清或地瓜粉，在锅中下油5－7两，烧至七成热时下锅炸至金黄方可起锅装盘。可用黄瓜、西红柿摆盘。