青椒蚝油鸡

菜系及功效：家常菜谱
青椒蚝油鸡的制作材料：
主料：鸡胸肉 1副 青椒 1个 (1)酱油 1大匙 香油 1/2大匙 糖 1/2大匙 蛋白 1/2个 沙拉油 1/2大匙 (2)中筋面粉 1/3杯 (3)蚝油 2大匙

(2)将鸡胸肉块加入调味料(1)拌匀腌10分钟 

(3)腌好的鸡肉块拌入面粉用手抓匀。 

(4)将鸡肉块放入油锅中以160℃油温油炸至外表呈金黄色即可捞起沥去油份。 

(5)另起油锅将青椒片拌炒片刻至香。 

(6)加入鸡块、蚝油拌炒均匀即可盛起食用。 

油炸比较大的肉类如排骨、鸡肉块时，若肉块可用竹筷插入，即表示肉已熟透，可捞起沥油了。