香辣四季豆

菜系及功效：家常菜谱
香辣四季豆的制作材料：
主料：四季豆300克,葱2根,红辣椒2个,大蒜2粒。
调料： A.红油1/2杯。 B.高汤1杯,麻油1/2杯,米酒,鸡精1/2小匙,盐1/4小匙。 C.花椒粉少许。

2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。 

3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。 

贴士：这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。