双菌焖猪排

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 双菌焖猪排

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菜系及功效：家常菜谱
双菌焖猪排的制作材料：
主料：猪排（西餐猪排或猪通脊肉）
辅料：鲜口蘑,金针菇,芹菜
调料：盐,料酒,胡椒粉,茴香籽粉,面粉,鸡精,食用油

双菌焖猪排的特色：
色泽芽黄，菌鲜肉香。
教您双菌焖猪排怎么做，如何做双菌焖猪排才好吃
1、将猪排洗净切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成块，然后用盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分钟，鲜口蘑洗净切厚片，芹菜洗净切段，金针菇洗净切段；

2、坐锅点火倒入油，油温5成热时，将猪排蘸上面粉放入锅中煎至变色，另取一个锅倒入开水，放入煎至变色的猪排，开锅后转小火焖至8成熟时，放入双菇、芹菜、盐、鸡精炒匀（约15分钟）即可出锅。